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D本月美颜物语

作者:何牧 发表时间:2019-01-02 23:48:00 更新时间:2022-08-02 21:18:31

  肥胖影响市容,减肥必先节食

  哪些人容易减肥?

   容易减肥的人,首先是纯粹肥胖的吃客,他们从来没有服过利尿剂或厌食剂,也从来没有采用过低蛋白的膳食。对这些人,有时只需减少或取消一种主要食物(如面包、饼干)或限制饮料,他们就能马上变瘦。

   很难减肥的人,主要是有家庭肥胖史的人,他们并不是由于食物过剩而常常是从青春期就已开始肥胖,尤其是或者服过利尿剂、采用过断断续续的低蛋白膳食的人,他们更难减肥。

  比较不容易减肥的人,宽肩的妇女或有着轻微男子特征的妇女,由于施用皮质酮而肥胖加重的妇女,也属此类。

  各种不同的肥胖世界上胖人虽然很多,但造成肥胖的原因却不尽相同,对于不同的肥胖,采取的减肥办法当然也是不一样的。概括而言,大致有以下几种情形:

  (1)体质性的肥胖

  这类肥胖,对于妇女来说,尤其更具有代表性,她们随着生殖器官的发育阶段而与肥胖相联系,可以说,肥胖是她们生命中的一个插曲。常常是这样的:青春期,月经期,发胖期,更年期,因此,发胖常常是中年妇女的一个普遍现象。当然,这里面有遗传的因素,也有外界环境的因素,有这种肥胖的妇女往往是性情平静但不爱活动的女性,总之,她们处于正常和健康的状态。

  对于这类肥胖的妇女,最好的减肥办法就是减少摄入的热量,采取每天1300―1600卡的热值的食谱,节食为佳。

  (2)精神性的肥胖

  这类肥胖往往是与内心情绪相联系的,是在受到某种精神打击以后的一种反常的报复。比如丈夫的背弃、双亲的死亡、过度的家务等,使她们心理上背上很重的包袱,为了解脱这种精神包袱,她们有的食欲过盛,有的却是神经和内分泌系统的失调,造成肥胖。尤其是后一种情况,后果更为严重,她们即使不再吃也会照样发胖,把体内的脂肪转化为糖,并且储留住水分,这显然是一种病态。

  对于这类肥胖,首先还是要情绪上的稳定,比如到安静的环境中疗养一段,在膳食上改变已经习惯的食谱。

  (3)意识性的肥胖

  我们之所以称之为“意识性”,是因为这种肥胖是患者自我意识中的幻觉,有的妇女总觉得自己的形体不美,总以为别人都在讨论自己。于是自己陷入忧郁和苦恼之中,把自己的健壮当成肥胖。

  她们不了解肥胖和健壮的界限,也不懂得风度比形体更为重要。对于她们没有更好的药物,也不适合采用减肥膳食。重要的是破除幻觉,不去疑神疑鬼,而是正视自己的气质,认识到健壮的形态正是自己最有个性的表达。

  (4)社会性的肥胖

  这种社会性的含义是指,在社会上某些家族或某些职业所形成的肥胖。比如,有些家庭由于遗传的因素容易出胖子,又如有些职业像屠夫、肉铺老板、饭店厨师等,一般也是胖子成串。这些人由于习惯于一种大酒大肉的饮食方式,他们很健康,也很快乐,认为这是一种真正的生活,是一种享受,而把肥胖放在次要的地位。除非到了某一天,由于肥胖而得了其他并发症,他们才对肥胖加以注意。

   对于这种胖子,首先要对他们进行概念更新,并晓以利害,使其明确地认识到:暴饮暴食并不是一种享受,肥胖有其潜伏性的危害,甚至涉及到生命,千万不要大腹便便、懒洋洋地度日子。然后,要改变膳食习惯,采用节肥膳食,配合以一定的体育活动。

  (5)并发症的肥胖

   这类肥胖是由于患了某些疾病而引起的,比如高血压病、心血管障碍、糖尿病等,对于这类病人,第一步是看病,而且只要病除,肥胖也会随之消失了。

  (6)腺体和激素的肥胖

  人体内有许多种腺体,它们的分泌功能如果不正常,也会引起肥胖,比如甲状腺的低能、肾上腺功能的亢进、大脑中枢的畸形等。有时,药物中的激素也能促使发胖;有了这种肥胖的人,除了征求医生的嘱告以外,饮食也要特别注意,例如高碳水化合物的膳食会对胰岛素有不良的影响。

  (7)局部性的肥胖

  局部性肥胖对于男性和女性一般有所不同,男性主要表现在身体上半部(肚子肥胖),女性主要表现在身体下半部(臀股肥胖),这类肥胖可以通过体育活动和健美体操来改善。

  (8)儿童型肥胖

   由于溺爱和营养过多,为未来的大胖子奠定了基础,这个问题是一个社会性问题,当前的任务是寻找一种更可被儿童接受的食谱。减肥食谱你可能经常在画报、杂志上读到模特、明星所使用的膳食,她们往往早上只喝上一杯茶,就吃一块面包干,在另外的几顿里,也都是仅仅吃一个煮熟的鸡蛋,或者只吃一块烤肉加上只有几个菜叶的色拉。你恐怕会羡慕她们,从而仿效她们的膳食,以便使你的减肥大有成效。

   实际上,你并不知道她们所付出的代价,随着这种饥饿食谱,给她们带来多少烦恼和痛苦。她们表现出生理功能的紊乱,造成眩晕、头痛、心悸、月经失调、指甲变脆、皮肤皲裂,变得易激动、易发火,十分的神经质。

  所以,饥饿食谱虽然可以减肥,但使健康受到影响,也使生理失去平衡,是一种自我折磨,饥饿食谱往往导致忧郁和虚弱的综合症。

  食物的摄取量,对于减轻体重及防止赘肉极有帮助,例如家禽、小牛肉、里脊肉、新鲜的鱼、蚌蛤、白斩鸡、火鸡,都可以多吃。

  鸭肉、鹅肉,因脂肪太多不宜吃,火腿、熏肉、香肠,要避免食用,这些东西盐分高又含有防腐剂,其残渣会阻碍皮下组织。

  最好吃烘、烤、水煮的食物,用油煎的东西,不要食用,裹上面粉、面包屑炸的也不行。

  炒豆子或菠菜时,可以放点核仁做佐料;炒花莱时,则可加点蒜;食物中加太多盐会破坏味道,最好用香草来代替盐。

  一天大约食用一茶匙沙拉油就够了,甜食要绝对避免,想吃时喝一瓶酸奶,这种东西味道既好又有益。

  乳酪类:每天可以吃一点干乳酪,但一天最多只能吃一茶匙。

  为帮助肠胃消化食物,不含奶油的酸奶可以吃一点,但是由于市面上卖的酸奶盐分极高,所以不要喝得太多。

  一天可以吃两个鸡蛋,最好是整个用白水煮,或冲蛋花汤吃,不要用油煎炒。

  水果、蔬菜、杂粮类:要吃新鲜的,罐头或冰冻的都不好。梨、木瓜因含酵素,有益于除去赘肉,但一次不可吃太多,因为含糖分也相当高。梨一次可吃1/3个,木瓜则吃1/4个就差不多了。

  柿子、葡萄、西瓜、葡萄干等其他干果,最好不要吃。每天吃水果时不要过量,你的消化系统一天大概只能容下6个草莓,或半个桔子、或半根香蕉。吃得太多,除了把胃胀得不舒服外,并可能导致腹内积水,引起肿胀。

   蔬菜和水果的情形一样,吃得太多,肚子里像个菜园子一样,反而无益。每天可以吃一点绿色沙拉或青菜,身上有赘肉的人,最好不要吃生菜,因为它们不易被吸收,而且一旦吃多了,反而会有胀肚的感觉。可以选一些低碳水化合物的蔬菜,如花莱、菠菜等,蒸熟了吃,吃这些莱有时还有利于排尿。

   玉米、豌豆、红萝卜、扁豆等,少吃为妙;番茄、马铃薯也要配合其他食物来吃,胃口觉得饱时就不要再吃了。

  蛋白质优先: 我们经常笼统地说,自己想减少三四公斤的体重,这是不够确切的,实际上是要减少三四公斤脂肪。

  有的减肥办法采用禁食,那样,脂肪虽然消失了,肌肉也随之消失,于是脸颊下陷、身体虚弱、疲乏无力,对疾病的抵抗力也大大下降。

   为了有效地减肥,合理的办法是采用蛋白质丰富而低热值的膳食方式。

  采用高蛋白的膳食,好处很多:

   (1)蛋白质永远不会转换为脂肪,那就不会担心肥胖。

  (2)蛋白质可以促使食物中的脂肪迅速氧化,在一定程度还可以阻止人体组织的积水。

   (3)蛋白质的分子由长链组成,必须打断链节,成为氨基酸,才能被人体吸收,所以消化得慢,也就使人感到有持久的饱感。相反,糖类很容易消化吸收,并进入到血液中,所以很快又有饥饿感了。

  (4)高蛋白的膳食是滋补性的,对于贫血和肝炎都有好处。

  (5)蛋白质可恢复和加强皮肤和肌肉的弹性,使人在消瘦中更结实。

   (6)消化蛋白质需要消耗更多的热量,一顿以肉为主的饭菜,消化时需耗费100卡,其中25%至50%是用以消化蛋白质的。

  当然,蛋白质食物也有两个缺点:

  (1)在它们分解以后,留下的剩余物质如尿素、尿酸等,如果不及时排泄掉,会使肌体中毒。因此,必须多喝水(或者咖啡、清汤之类),每天至少要8玻璃杯的容量,否则会对肝脏和肾脏不利。

  (2)它们消化以后并不产生渣滓,所以往往会引起便秘,为此,越是吃蛋白质丰富的食物,越要吃相当的蔬菜或带纤维的食物,这样可防止便秘。

  蛋白质食物的来源,有动物的和植物的两种。动物蛋白质对人更有利,因为它包含着人体必不可少的各种氨基酸,照道理讲,食物提供的蛋白质成分越接近于人体组织的成分,那么,就越容易被我们所吸收。动物的细胞结构与人体的细胞结构相似,当然是比较理想的了。

  相形之下,植物蛋白质就大为逊色,它所包含的氨基酸不完全,而且比例不稳定。

  我们建议,多食用以下一些食物:

   (1)家禽和肉类

  肉类吃起来舒服,并且可以不饿,是很受欢迎的食物,需去掉肥肉。最瘦的肉是:马肉、小牛肉、瘦牛肉,兔肉、火腿、山羊髓和动物的肝。

  家禽的肉一定要去皮,最好是鸡胸脯和鸡腿肉。

  (2)鱼类

  鱼类包含有丰富的蛋白质,而且这种蛋白质很容易被人消化和吸收。

  最瘦的鱼是:鳕鱼、箬鳎鱼、鲤鱼、鳟鱼、鲷鱼、鳐鱼、鲻鱼、海舫和海鳗。

  (3)甲壳动物和软体动物

   虾、龙虾、螯虾、蛤、牡蛎和蜗牛等海产品并不会使人发胖,一打(12个)牡蛎其热值才90卡,而且味鲜可口,受人喜爱。

  (4)脱脂奶粉,包括脱脂酸奶、脱脂干酪。

  (5)鸡蛋,最好光是蛋白。

  (6)黄豆,这是在植物蛋白质食物中首屈一指的,它含有十分丰富的蛋白质,并且还对结缔组织细胞有收敛的功能。

  要兼顾钙和维生素:你越是多食用蛋白质,就越需要多吃蔬菜和水果,这不仅仅是为了增加植物纤维而防止便秘,更重要的是,为了提供人体所必需的微量元素,也就是维生素和矿物盐。

  维生素可以促进蛋白质的氧化和吸收,维持生命的平衡。矿物盐虽然含量很少,只占体重的5%,但在生理上也起着重要的作用,可以直接对神经、肌肉和心脏起作用,无机盐中以钙和磷为最多,大部分以固体状态分布于骨骼、牙齿中,其他一小部分,则以离子形式溶解于体液中。

  我们知道了微量元素的重要性,那么减肥中所采用的节食制度,必须在保证蛋白质的同时,要兼顾维生素和无机盐,其中尤以钙为主,其实并不很难。只要我们注意蔬菜和水果的多样化,我们就会获得多种维生素,而选用含钙量较多的蛋白质,又可以摄取钙的元素。

  100克牛奶或干酪中,含有将近120毫克的钙质。根据人体的需求,每天每人至少要摄入1克的钙。于是,可以有几种方案:

  (1)每天大量饮用牛奶。

  (2)每天食用70克脱脂奶粉,100克软奶酪,5杯酸奶,100克硬干酪。

  (3)每天早上,两大碗30克的脱脂牛奶(含400毫克的钙);中午和晚饭时各一杯酸奶(含400毫克的钙);剩下还差200毫克的钙,从肉类、面包、鸡蛋等食物中摄取。

  有一种认识需澄清,一般认为,罐头装的蔬菜和水果,它的维生素都随高温而消失了。其实不然,它们有时比起那些长途运输或存储不慎的蔬菜和水果来,反倒包含更多的维生素,至少其中的糖类不致丢失。消除赘肉的摄食原则跳过一顿是最不好的:当人们大吃一顿以后,尤其是甜食,那么他就积存了部分热量,脂肪就被储存起来了。如果两顿饭相隔的时间拉长,脂肪的储存环境就更扩展了,这样就为脂肪开辟了藏身之地,这当然是很不利的。相反,如果我们吃的次数频繁些,但又不吃过饱,机体就可以随时地、充分地摄取热量,加以利用,而不使它积存起来。

  当吃饭次数少,容易造成极度饥饿,于是胃口大开,吃得更多,不但造成胃的过分膨胀,也容易引起消化系统的障碍。相反,如果少吃多餐,胃口就容易得到满足,他就没有更大的食欲奢望。

   当暴吃一顿时,血液中的血糖值就增加,胰岛素就大量产生,如果再饿一顿,消化酶就大量分泌消化液,使大量被氧化的食物转化为脂肪。这都是不符合生理卫生的,久而久之会发胖。

   一顿过分丰盛的佳肴以后,会造成血液中的尿素、血糖、胆固醇、尿酸等值的增高,甚至会引起昏迷,通过一段时间的补偿才能使这些血液常数值恢复正常。如果少吃多餐,就不会造成这样的麻烦。

   按照科学分析,每天三顿饭是要保证的,最好是四顿或五顿,理想的是六顿,但实行起来有困难。既然如此,建议一个方案:早上吃一顿质量好的早餐,要吃饱,中午饭要按时,有规律,下午四五点钟,可以吃一个苹果或吃一块干奶酪,晚饭要清淡,临睡前吃半块点心。

   早在1887年,人们已经发现:不会觅食的母鸡,如果人工喂养,而且每天只喂它一次或两次,很快就养肥了。

  近年来,生物实验又证明,对动物实行强迫进食法,其消化道、肠、体内酶、肝脏及脂肪组织都会发生很大的变化,这说明集中进食和分隔进食,它们的同化作用是不同的。

  在法国,医生们对两组人员进行试验。他们每天的配给量是相同的,第一组人员每天吃三顿,第二组人员每天分七顿吃。结果,后者减肥效果要好得多。

  有时候,生活中还可能出现这样的奇怪现象,由于消化本身需要以热量为代价,而最终使进食获得的热量的结算成了负值。比如当一个人吃一个煮鸡蛋时,消化它需要消耗92卡,但是,鸡蛋本身只能产生80卡。

  在一天几餐中,早饭是最重要的。因为从前一天晚饭到早上,身体处于禁食状态,经过12小时以后,体内的能量亏空了,为了当天上午精力充沛地工作,必须通过早饭来补充能量。不然的话,到上午10点或11点,腹中就要唱“空城计”,既影响情绪,又影响工作效率。到中午时由于极度的饥饿,又可能使你狼吞虎咽地去吃午饭,于是下午又会感到疲乏和困倦,这样必然造成恶性循环。

   有人担心,早饭吃得饱是不是会使人发胖呢?这点是不用顾虑的,只要掌握好分寸,一方面保证能量是平衡的,另一方面控制早饭的热值在午饭的热值以内,那么绝不会发胖的。

  可采用如下的菜单:

  一杯咖啡或一杯脱脂奶茶,一个鸡蛋和几片面包,或者鸡胸脯肉、奶酪中的一样。假使有的人一早起来,一口东西都吃不下,那么可以先喝少许奶茶,一小时以后再吃些固体食物。喝水的方式与饮料的选择喝水要喝够在减肥治疗中,一度曾流行一种“干疗法”,是嘱咐人们少喝水,甚至连续24小时不喝饮料,为的是怕“水潴留”导致肥胖,这种概念本身就是错的。因为肥胖并不等于浮肿,浮肿是一种由肾功能障碍引起的病态,而肥胖是脂肪组织的增生,二者南辕北辙。

  现在,尽管已经没有人把喝水看得那么严重了,但是,许多妇女还是有这种不喝水的习惯,尤其是出外办事或户外劳动,她们怕喝水多引起许多不便,影响自己举止的优雅。

  其实,渴与饿一样,是一种生理需要,它是无法抑制的,机体需要保持它水的含量在70%,否则会产生严重的障碍。喝水当然可以解渴,但是有的人不喝水,却可以从水果、色拉中吸取需要的水分,饮料匮乏时可移植此法。人体还有这样的功能,通过肾上腺来调节水分的平衡,假如机体中水分过剩了,则由肾脏排泄掉,假如由于滥用利尿剂而造成缺水,肾上腺就会分泌醛固酮来阻止排泄。

  我们要提倡多喝水,因为这有很多益处:

  (1)当采纳高蛋白膳食后,容易产生较多的废物,如尿素、尿酸等,多喝水可以使排尿通畅,更好地带走这些废物,对器官有清洗作用。

  (2)高蛋白膳食的另一个后果是,食物渣滓滞留在肠子里引起便秘,多喝水可以水合这些渣滓,而使大便通畅。

  (3)消化食物时血液变浓,多喝水可以稀释血液,从而使血液中毒素输送到排泄器官,如肾、皮肤、肠等。同时,多喝水也能疏通肝脏。渴,并不一定是肌体缺水不应该把“组织的渴”(机体需水)和“味觉的渴”(嘴的感觉)混淆起来,前者是由于血液的高度浓缩,以及水分被固定在细胞之间而引起的;后者是由于唾液分泌的停止所造成的。

  体育活动的剧烈或外界温度的变化,都会促使皮肤出汗,肾脏排尿,造成水分的丢失。这种“组织的渴”,很容易通过喝水而得到满足。

  “味觉的渴”却是由于食物太咸、太辣、太甜、太油腻而造成的,“望梅止渴”是有道理的,饮用可口的饮料、含一片薄荷、嚼一片柠檬,都可以缓解。

  根据“渴是机体需要水”的生理要求,所以渴了就应该喝,这是顺乎道理的,但是在实际上,由于某些习惯和惰性,人们并不能立刻满足,所以有必要建议一些办法,对喝水的时间进行分配:

  (1)吃饭时喝

  经常有许多孩子刚要吃饭就渴,而家长常常训斥孩子,不应该在吃饭时喝水,大人们不但这样管教孩子,也同样严格律己。实际上这是多余的教条。

  如果吃饭时正好渴,那么就喝。如果一天都想不起喝水,到了吃饭时再不喝怎么行呢!只是不要喝水太多,影响食欲,那就好。

  怕吃饭时喝水会引起发胖,这也完全不必要。相反,人们在喝水的时候,由于充填了胃,反而更快地感觉到饱了。

  (2)分成有规律的间隔来喝

  非常渴的时候,痛饮一场,这容易把胃撑大了,不如在一天的时间里分成有规律的间隔,这样既保证了肌体的需水量,又感到惬意舒适。一般的是在每餐前一小时,以及每餐后两小时饮水较好。

  (3)空腹喝

  空腹时,喝下的水在消化道里容易被吸收,所以空腹喝,可以最高效地满足身体的需求。早晨醒来时喝一大玻璃杯的水,或者在睡前再喝一大满杯,一个正常人每天至少要喝一升水才够需要,早晚两次可以解决一大部分。水的过剩和短缺任何一种理由的缺水,比如机理的失调,饮料的短缺,都会使肌体产生严重的障碍:血液浓度变稠,血液循环变得缓慢,血压降低,身体感到疲乏,肾脏排出带有浓缩毒素的液体,并且发生便秘。总之,人的健康会受到很大影响。

  当人们喝水过多时,小便通畅常常会带来惬意感。但是要避免胃的过分膨胀,排泄次数太频繁也麻烦。饮料的选择许多人把饮料只当作餐桌上的点缀,并不太注意饮料的热值,实际上有些饮料的热值是相当高的,这对减肥很不利。比如,一升酒或者一升葡萄汁、菠萝汁,可带有700卡的热值,相当减肥治疗中每天能量需要量的2/3甚至3/4。

  你一定听说过啤酒会引起肥胖症,可是你也许不知道,可口可乐也会引起肥胖症,因为每升可口可乐中含有10克糖。同样,一高脚杯的威士忌,其热量与100克牛排相当,为了对减肥有利,需要合理地选择饮料。选择饮料的原则有3点:

  (1)热值比较小,排泄比较少。

  (2)含有维生素,矿物盐较丰富。

  我们向大家推荐一些佳美饮料,让饮料的品种更丰富些:

  (1)茶是最好的减肥饮料,不加糖的清淡咖啡也不错。

  (2)天然的酸性果汁,用水冲淡了喝,切忌放糖,比如柠檬汁、桔子汁、柚子汁、番茄汁等,它们都含有丰富的维生素C和各种矿物盐,是一种使人强壮的补剂。但是,罐头果汁含的糖太多,不宜多饮。

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